Tambien existen una variedad de almendros ,que son amargos ,cuidado con ellos,pueden producir la muerte
No hay duda que las
almendras son unos frutos secos sanos y muy saludables, que desde un punto de vista nutricional contienen una interesantísima cantidad en vitaminas y minerales. En el grupo de las vitaminas podemos destacar la vitamina A, B1 y B2, C, D, E y PP. Mientras que en el grupo de los minerales destacan el calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio, sodio, zinc, manganeso y cloro.
Si echamos un vistazo a nuestro
calendario de alimentos de temporada, nos percatamos de que –en realidad- su mejor temporada lo encontramos en los meses de septiembre, octubre y noviembre. Aunque es cierto que, a día de hoy, es posible encontrarlas a lo largo del año gracias a su cultivo extensivo.
Cuando comes una almendra amarga pones en contacto ambos compuestos, cuyo resultado es la descomposición de la amigdalina en ácido cianhídrico (HCN), D-glucosa y benzaldehido. El ácido cianhídrico es mortal.